感慨所谓原滋原味吃鱼生
2007/11/28 9:33:55
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我们国家的饮食文化可谓博大精深，鱼的吃法也是五花八门，有煎、炸、蒸、煮、烤、炖等，而吃生鱼片更是受人追捧，不少海鲜酒家以“鱼生”作为酒家的一道招牌菜，民间对“鱼生”的喜爱也是有过之而不及。 我个人对“鱼生”没有什么太大喜好，只觉得生鱼生肉吃咽不下。大约在十年前，我姥姥过七十大寿，我们全家都回乡下去祝寿，当时的主打菜就是“鱼生”。在大家的力劝下，我尝了一口，觉得味道还不错，鲜嫩无比，但必竟是生吃的，还是不愿多吃。 当时，记得做“鱼生”最烦琐的就是点料，大蒜丝、姜丝等十几味，加上各种酱料，用热花生油浇淋，再配上一碟炒花生或炒黄豆，吃起来这“鱼生”味道真是肉鲜味美，回味无穷。听做“鱼生”的师傅说，这点料主要是用来去腥的，吃“鱼生”的时候，要将生鱼片和点料一同进食，才能保证味道鲜美。另外，还要喝高度米酒，用来杀菌。 自从那次回乡祝寿吃过一次“鱼生”后，就再也没吃过。特别是2004年，国家卫生部门发布的食品卫生预警公告，提醒市民慎防生吃水产品导致食源性寄生虫病，超过100万人由于吃生鱼片感染了肝吸虫病，一旦吃进了含肝吸虫的鱼生，除了损害肝脏和胆囊外，还会导致全身循环系统出现多种复杂的并发症，甚至会发展为胆结石、胆管癌、肝硬化和肝癌。这样惊心动魄的警告，更让我等这些小市民不敢越雷池一步。 前两天，有位同事又提到吃鱼生的事，甚至不停地在回味吃鱼生的感觉，好象口水就要流出来一样。还不断地来和我讨论吃鱼生的感受。我说我只吃过一回，感觉吃不下生鱼片，倒是那些点料好吃。同事觉得奇怪，居然说他们那的人吃鱼生不用做点料，纯粹点酱油吃，说那才是原滋原味的吃法。我晕! 吃“鱼生”，好这口的人还在吃，管它生老病死，只要满足自己的食欲就好。只是同事提到的原滋原味的吃法，真让我大开眼界。我并不怕死，要是有配料，腥味减少了，混在一块咽下去，也许没问题。但要是生鱼片点酱油吃我绝对咽不下。你能吃得下吗？呵呵!
Posted by Qr on 2007/11/28 9:33:55
回复:感慨所谓原滋原味吃鱼生
2007/11/28 12:06:42
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三文鱼生吃挺好吃的来着。
Posted by 真不准 on 2007/11/28 12:06:42
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