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 禾健蛋白质百科
原创空间, 生活百科
llww120 发表于 2009/2/27 14:02:12 |
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每个人每天身体所需的热量有10%～15%来自蛋白质。
蛋白质含有氨基酸，是组成人体每一个细胞的必需成分，也是生长、维持及修复人体所必需的基础材料。蛋白质也是促进体能与智能发育、增进身体免疫力、疾病后痊愈所不可缺少的养分。下面，让我们随禾健一起走进蛋白质的世界吧。
禾健提问：什么人需要补充蛋白质？
1. 孕妇
满足自身健康和胎儿发育的需要，为补偿分娩消耗，产后失血与乳腺分泌储留蛋白质(约910克)。
孕妇蛋白质每天应额外增加15克（4-6个月），20克（7-9个月）。
2. 乳母
补偿乳母由于妊娠，分娩所损耗的蛋白质。保证乳汁质量，有利于婴儿生长发育。胎儿出生后的第三个月，出现脑细胞生长的第二个高峰，脑发育的关键取决于母乳的营养；授乳期蛋白质每天应额外增加20克。
3. 儿童
儿童生长发育迅速，代谢旺盛，脑组织，内脏，内分泌，免疫系统均处于迅速生长阶段, 故需加大蛋白质摄入量。
4. 青春发育期
12-18岁进入青春发育期，身高体重增长加快，性器官逐渐发育成熟。蛋白质能促进下丘脑与脑垂体分泌生长激素，促性腺激素, 以保证青、少年顺利健康发育。
5. 老年人
老年人消化吸收能力差，肝、肾功能下降，影响氨基酸的吸收，合成。增强免疫功能，预防各种老年病。
6. 糖尿病人
糖尿病人体内蛋白质的糖原异生作用旺盛，会消耗大量蛋白质。
糖尿病人需控制糖与脂肪的摄入,增加蛋白质摄入。色氨酸，蛋氨酸，亮氨酸均能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，有利于糖尿病的恢复。
蛋白质粉不能随意吃
禾健营养专家指出：蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期以往会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。美国科学家发布一项声明指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。
所以，禾健在此提醒您，正常人没有必要额外补充蛋白质粉。痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。
蛋白质粉应该如何吃?
市场上的蛋白质粉有两类，一类以大豆为原料，另一类以牛奶为原料。两类蛋白质粉在食用对象、剂量等方面虽有许多共同之处，但在吃法上则有一些差别，禾健提醒您要密切注意。
1. 按推荐摄入量服用。由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。
2. 不要空腹服用。空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。
3. 吃温或冷，不吃热或烫。乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。
4. 加调味品要控制。吃蛋白质粉时不要加味精，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。 5. 不要与酸性饮料一起吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。 |
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