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 美味之于肉松
生活百科
haigouwang 发表于 2009/3/1 1:24:26 |
| 我和丈夫高中毕业下乡，女儿高中毕业去美国留学。丈夫说,相比起来我们下乡更苦：“她吃不愁，穿不愁，拿着人家的奖学金，只要好好学习就行，有什么苦！” 几个月后，女儿打电话说西餐吃不下去，觉得饿。丈夫说：“她还是不饿，饿了什 么都吃得下。”有一次，我告诉丈夫可以往国外邮寄食品，丈夫说：“炒点肉松寄给女儿，你要是觉得麻烦，我来炒。”休息日，我特地坐近十站的公交车，到白石桥的“家乐福”去买猪肉。自然喂养、宰杀合格的猪肉要比普通猪肉更鲜美，前臀肉炒肉松比后臀肉要香。将肉皮和肥肉剔去，保留部分肥肉，切成4厘米大小，放入高压锅，加大半锅水连同生姜、八角、花椒一起煮开，喷气后转小火，经60分钟熄火，冷却后移入大一点的铁炒锅内，一边小火煨，一边用锅铲将肉块揉搓至细丝，再放入盐、糖、味精、酱油，继续用锅铲揉搓，直到汤汁全部熬干，这时将火调到最小，不停翻炒，开始有点巴锅，只要铲净，同时将糊锅的东西，连同姜片、八角、花椒粒捡出。一直翻炒，待炒干、炒香了即可。 前后大概费时4小时，可想而知，炒肉松有多累。我会这一招是见自己母亲炒过肉松，那是一个炎热的夏天，我还是知青，要回乡下去，母亲在厨房炒肉松，她腿上有骨刺，不能站太久。她只好歪立着，用一条腿负重，一只手撑腰，汗如雨下，却坚持自己炒制。 时代变迁，现在是我在给女儿炒肉松。丈夫想换我一会儿，他动作太大，撒的到处都是，我把他赶走，当年母亲不让我动手也是同样的心情吧？想起丈夫说他会炒肉松，一定是下乡时，见过自己母亲炒肉松？我没问他，知道会有一段跟我一样一触即痛的故事。腰酸、手酸、背酸、腿酸，甚至脖子酸，但仍然用最小的火细心焙炒，想起母亲当年的此时一定和此时的我一样吧？ 外卖肉松不是很多吗？但不如自己炒制的，原汁肉汤都熬在肉松内，营养和口感是市场上的肉松不可比拟的。 肉松炒好后，放在干净的搪瓷盆里晾凉，用保鲜袋分装，再装入塑料瓶内，以透明胶带封口，和其他东西一起寄给女儿。女儿收到后说：“几个好朋友常拿一个小杯来，说只要一点点，每次我就给一点点杯底。妈妈我知道你炒肉松不容易，小时候看见过。我吃肉松时都在想，我要加油呢。”富莱欣虫草胶囊更多精彩内容推荐：我的醉生梦死......又一个孤独的日子，直到他最终在一个清晨悄悄闭上眼睛，我们在收拾他的遗物的时候发现，床底下、柜子里竟然都是空酒瓶子，大概有几百个。那间屋子在过年的时候还被收拾过，在短短的半年时间里，他每天可能都要喝掉两三瓶酒。我一直都没有明白他为什么要喝那么多酒，但我知道一个男人那样做一定有他的理由，可惜的是我还没有来得及问他，他已经匆匆地走了，临走的时候念叨着不在身边的妻子，还有年幼的孩子。也许，酒是他的享受，但我一直都不能够理解。从他那里我知道，享受那种醉生梦死的同时，一定承受着更深更重的痛。有时候，喝酒就如同人生，不知...食神的情书......白的你在一起，就像牛奶加上巧克力一样般配，就像黑面包配牛奶一样必然，我们是天生的一对！和你在一起是我最幸福的事，牵着你那无骨鸡柳般柔软的手，我就感到百事可乐。你一对我撒娇，我的骨头就会变得跟鸡蛋沙琪玛一样酥。你可知道我是多么地不愿视线里没有你，即使小别，对...痛苦分手 甜蜜圣代......生活终究不能像巧克力圣代那样始终甜美，现实也早晚要把年少痴狂的梦打碎。在面对人生的十字路口时，上帝给了两个人不同方向的路牌。我终究要去远方去追寻别人眼中的“梦想”，终究要离开我的那个自己，这个理由真的是近乎荒唐，甚至是无聊。然而事情就真的是这样，四年前的那个高中生面对自己的前途没有任何力量去改变，而现如今的一切的假设也都成了苍白的梦想。分手的那个午后，相视无语，默默地、默默地注视着对方……直到彼此杯中的圣代化掉，一切便到了尽头。四年匆匆过去，为了“理想”奔波的我发现自己已经迷失的太远，但是每每想起往事心中的...左手元宵 右手汤圆......，随时在超市都可以买到。而北方的元宵偏甜，多是白糖、芝麻、山楂馅，最好是即做即吃，放时间长了容易变质。如今已经有很多人怀着和我一样的念头，喜好的天平偏向了汤圆的一方，所以如今北京市场上，汤圆卖得也比元宵好。每年的元宵节前后，稻香村的门市部就会排起长队，几乎...他肯给出你做饭......子远庖厨”不过是堂皇的借口，所谓“大丈夫不为五斗米折腰”只是虚伪的托词。永远有工夫振振有词地去强调三纲五常、三从四德，证明自己的四体不勤五谷不分乃天赋男权的懒汉，永远跷起二郎腿一张报纸看到开饭，油瓶子倒了也视而不见，哪管女人在厨房里烟熏火燎。呛油挥汗的男人... |
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